【2/15】宝来家ガーデンマルシェ

【今日は「食べる」を深く考えてみる】
宝来家ガーデンマルシェ009　～今日は“食べる”を深く考えてみる～
□日時　2026年2月15日（日）11時〜15時
□場所　佐伯市船頭町14-28 宝来家旅館周辺

■繋がる。
＜出店予定＞
・別府廣門（別府/和食・美人鰤料理）@beppu_hirokado_official
・すいかじ（津久見/沖縄フード）@suikaji.shinjosoba
・ta.u.to （竹田/無添加天然酵母パン）@ta.u.to
・蒼と茶心（福岡・八女/八女茶・八女茶を使った菓子・有機野菜など）@sarou_ao
・ふくむすび（熊本・菊池/自家製米おむすび）@fukumusbi88
・カフェてらぷれた/堅山農園（佐伯/無農薬野菜など）@terapuleta
・リカーマート塩月（蒲江・ナチュラルワインなど）@liquormart_shiotsuki
・みどり荘（佐伯/米粉ワッフル）@midoriso_apartment___
・やっちゃんとベーグル(佐伯/ベーグル、パン)　@yatchantobagel
・たけもと笑店（竹田/竹田のおいしい野菜やきのこなど）@takemoto_syoten
〈地域協力店〉
・Orang Craft Brewery（佐伯/クラフトビール）@_orangcraftbrewery
・cafe kiisa（佐伯/珈琲・プリンなど）@kiisa_cafe

※変更の可能性もありますので、SNSなどで情報確認お願いいたします。

■味わう。
別府廣門×美人鰤
美人鰤づくし御膳　〜焼き・炙り・炊き〜

今年度も、最高の仕上がりとなった「美人鰤」。その品質は、国内の料理人たちが持つ養殖魚への既成概念を打ち破るほどで、多くの熱狂的ファンを生んでいます。そのファンの1人である「別府 廣門」の廣門泰三氏が、宝来家マルシェにて美人鰤をさらなる高みへと昇華させます。今回は、普段のコース料理で提供されている美人鰤のスペシャリテを、特別に「御膳」としてご用意いたしました。目の前で料理が仕上げられていく鮮やかな風景とともに、至高の逸品をぜひ五感でお楽しみください。これは食べる価値ありです！

●美人鰤づくし御膳　〜焼き・炙り・炊き〜
美人鰤の肝寿司、美人鰤のあら汁（白い鰤大根）など（予定）

廣門 泰三
大分県別府市出身。大阪・東京の二ツ星、三ツ星日本料理店で20年以上の修行を積む。高橋邦弘氏を師事し蕎麦「雪花山房」で蕎麦も体得。2021年6月に故郷別府にて出店。レストラン評価サイト食べログにて食べログアワード2025シルバー受賞、日本料理WEST百名店2025選出。

（要予約）※プロフィール欄のリンクよりお申込みくださいませ。
https://forms.gle/5B7mXR35eNeUHDzV6

①11：00-、②12：00-、③13：00-、④14：00-、　入替制　定員15名
費用：3500円（税込）
会場：スローカフェ茶蔵
※詳細はSNS等でご確認ください。

■感じる。
YONE（米村知倫）@roooftop
よねさんと、さいきあまべ食べる通信　展　（11：00-15：00）
会場：宝来家旅館　大広間

2017年から6年間にわたり活動してきた「さいきあまべ食べる通信」。その編集企画を共に作り上げてくれたのが、イラストレーターの米村知倫さん（通称：YONEさん）です。米村さんは建築学の素養を活かし、アイソメトリック（等角投影図）や俯瞰図、地図など、空間を論理的かつ魅力的に描き出すイラストレーションを得意としています。しかし、食べる通信における彼のお仕事は、それだけではありません。緻密な技術をベースに、YONEさん独自の「ユーモア」がたっぷりとエッセンスとして加えられているのが大きな魅力です。これまでの誌面を彩ってきたイラストを振り返りながら、佐伯の食べものがどのように育まれ、届けられているのか。YONEさんの視点を通じたアーカイブを、皆さんと一緒に紐解いていければと思います。

※詳細はSNS等でご確認ください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【アクセス】
佐伯市船頭町14-28 宝来家旅館周辺
当マルシェ会場には駐車場はございません。さいき城山桜ホール・大手前周辺の公共駐車場をご利用ください。「飲んだら乗れん」は鉄則です。アルコールを摂取した場合は、公共交通機関、タクシー、運転代行サービスのご利用をお願いします。ハンドルキーパーを決め、飲酒しない方が責任を持って運転をお願いします。